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南京鹽水鴨是南京的特產，是一道傳統鹵菜鴨饌，因南京有“金陵”別稱，故也稱“金陵鹽水鴨”，至今已有兩千五百多年歷史。其以皮薄肉嫩、口感鮮美而著稱，具有獨特的風味和制作工藝。
鹽水鴨富含蛋白質、B族維生素和維生素E等營養元素，對于補血、增強食欲、利水消腫都有顯著效果，特別適合身體虛弱、疲乏的人群食用。
鹽水鴨中的維生素E和不飽和脂肪酸有助于保護皮膚免受自由基的損害，延緩皮膚衰老，使皮膚更加光滑細膩。
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