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?起源?：始創于清乾隆五十一年（1786年），潘氏三兄弟因旱災遷至高唐縣徐官屯村，以屠宰牲畜為業，后專精驢肉加工，形成獨特配方。
?傳承?：歷經八代傳人，從家庭作坊發展為現代化企業。第八代傳人潘瑞付仍堅持祖傳“七分肉三分刀”技藝，沿用光緒年間的老湯鍋及二十余味香料秘方。
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