酒水.酒是一種用糧食、水果等含淀粉或糖的物質經發酵制成的含乙醇。
酒的功用：對人體有較好滋補作用。可以增加食欲，幫助消化。酒對人體具有藥用價值。經過浸泡、炒煮、蒸炙的各種藥物能增其療效，人們還擦用各種藥酒直接擦傷口.可僻腥解膩。可以助興、舒筋活血、去寒發熱、消除疲勞、促進血液循環、加強心跳、使表皮血管擴張。

酒的分類：按酒的釀造方法分蒸餾酒：原料經發酵后用蒸餾法制成的酒叫蒸溜酒。
釀造酒：亦稱壓榨酒或原汁發酵酒。是將原料發酵后，直接提取或壓榨法而取得的酒。
配制酒：用一種白酒、果酒、或食用酒精做主要原料，再將其它不同的原料與基酒進行兌制。
酒的特點：白酒、黃酒、啤酒、果酒、雞尾酒等。